Я и дрожжевое тесто

Я поняла, почему у мен не выходит дрожжевая выпечка - она просто не для моего характера. Мне нужно, что говорится "начать и кончить", а с дрожжевым тестом нужно ждать, настаивать минимум по 30 минут раза 3... Дрожжевое тесто не терпит спешки, а я не терплю медлительности. Мы просто не дружим